甜蜜星球

那靜靜躺在冰箱裡的雞蛋糕預拌粉再不處理也不是辦法~

回到家時間還早~

於是廚娘再度發威~~

先把材料和傢私頭通通準備好~

預拌粉200g、蛋2顆、鮮奶60g和水滴巧克力少許~~

由於時間充分~所以決定採分蛋法~

不過還是偷懶的用烘焙爐烤~

用雞蛋糕模烤那麼多我會瘋掉吧~~

把蛋黃、蛋白完全分離~~

先把蛋黃打散~

加入鮮奶拌一拌~

接著打發蛋白~注意蛋白完全不能碰到蛋黃或油、水 ，否則會打不發喔~

還沒好~再努力一下~

要打到倒扣也不會溜下來才算硬性發泡~

因為懶的買鋼盆，改用磁碗~一直擔心碗會爆破~其實打的還不夠~

篩入預拌粉~

入模~其中4個撒水滴巧克力~

200度20分鍾~

雞蛋糕亂爆一通~下回溫度可以再降一點~

特寫~~像富士山~~

剖面~~

食後心得~~

基本上預扮粉是方便~

但跟自己純用低粉、糖和油靠比例來調味的口感還是不同~
覺得預扮的香料味道重了點~可能加了乳化劑之類的蛋糕體屬硬Q~不是很愛！！

和自己用分蛋法做的海綿完全不同~

可能這次比例和火侯也沒拿捏好吧

反正還有一大包可以實驗~~

下回應該不會再白目買這種粉了~~~好~大~一~包~喔~~~~~